ਇਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਕੰਮ ਦੀ ਉਸਾਰੀ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਜਿਨਸੀ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬਿਆਂ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਸਬੰਧ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਲੜੀ ਦਾ ਦੂਜਾ ਭਾਗ ਹੈ। ਪਹਿਲਾ ਭਾਗ ਵੇਖੋ। ਇਥੇ .
ਟਿਪ ਦੇਣ ਦੀ ਪ੍ਰਥਾ ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਸੋਲ੍ਹਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਪੱਬਾਂ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਹਾਊਸਾਂ ਤੋਂ ਚੱਲੀ ਆ ਰਹੀ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਸੰਸਥਾ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਗਾਹਕ ਸਿੱਕੇ ਪਿੱਤਲ ਦੇ ਇੱਕ ਕਲਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਸਨ ਜਿਸ ‘ਤੇ ਲਿਖਿਆ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, “To Insure Promptitude” (TIP)। ਟਿਪ ਦੇਣਾ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਸਥਾਗਤ ਅਭਿਆਸ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਕਿਰਤ ਕਾਨੂੰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
2011 ਵਿੱਚ, ਬੀ.ਸੀ. ਸਰਕਾਰ ਨੇ “ਸ਼ਰਾਬ ਸਰਵਰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਉਜਰਤ” ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ: ਸ਼ਰਾਬ ਸਰਵਰਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਘੱਟ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਉਜਰਤ ਦਰ। 15 ਸਤੰਬਰ, 2015 ਤੱਕ, ਜਦੋਂ ਨਿਯਮਤ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਉਜਰਤ $10.45 ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟਾ ਤੱਕ ਵਧਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਤਾਂ ਸ਼ਰਾਬ ਸਰਵਰਾਂ ਦੀ ਉਜਰਤ ਸਿਰਫ $9.20 ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟਾ ਤੱਕ ਵਧਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਓਨਟਾਰੀਓ ਅਤੇ ਕਿਊਬੈਕ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਕਾਮਿਆਂ ਲਈ ਘੱਟ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਉਜਰਤ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਸੁਝਾਅ ਕਮਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹਨਾਂ ਸੂਬਿਆਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਬੀ.ਸੀ. ਕਾਨੂੰਨ ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਟਿਪ ਪੂਲਿੰਗ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਓਨਟਾਰੀਓ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੈਕਟਿੰਗ ਇੰਪਲਾਈਜ਼ ਟਿਪਸ ਐਕਟ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਾਨੂੰਨ ਜਿਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਮਾਲਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਲਈ ਸੁਝਾਅ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣਾ ਹੈ। ਬੀ.ਸੀ. ਵਿੱਚ ਕਾਮਿਆਂ ਲਈ ਕੋਈ ਅਜਿਹੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਸ਼ਰਾਬ ਸੇਵਾਦਾਰ ਦੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਉਜਰਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਹ ਟਿਪਿੰਗ ਦੇ ਆਦਰਸ਼ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਇਜ਼ ਠਹਿਰਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਨਖਾਹ-ਟਿਪ ਸਬੰਧ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਮੱਸਿਆ ਵਾਲਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਗਾਹਕ ਮਾਲਕ-ਕਰਮਚਾਰੀ ਸਬੰਧਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹਨ। ਟਿਪਿੰਗ ਦੇ ਅਭਿਆਸ ਨਾਲ, ਗਾਹਕ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਮਾਲਕ ਦੁਆਰਾ ਨਿਭਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਾਮਿਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਿਹਨਤ ਲਈ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕਿਰਤ ਕਾਨੂੰਨ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹਨ।
ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਤਨਖਾਹ-ਟਿਪ ਸਬੰਧ ਅਸਥਿਰ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਟਿਪਿੰਗ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਅਸਥਿਰ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਮਦਨ ਦਾ ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੀ ਤਨਖਾਹ ਦੇ ਉਲਟ, ਇੱਕ ਗਾਹਕ ਇੱਕ ਸਰਵਰ ਜਾਂ ਬਾਰਟੈਂਡਰ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਿਹਨਤ ਲਈ ਕਿੰਨੀ ਰਕਮ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹਿਸਾਬ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ। ਦਰਅਸਲ, ਕਿਉਂਕਿ ਟਿਪਸ ਗਾਹਕ ਦੇ ਵਿਵੇਕ ‘ਤੇ ਛੱਡੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਕੋਈ ਗਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਗਾਹਕ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਟਿਪ ਦੇਵੇਗਾ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਾਰਟੀ ਲਈ, ਇੱਕ ਬਿੱਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਆਟੋਮੈਟਿਕ-ਸੇਵਾ ਚਾਰਜ ਹੈ)। ਇੱਕ ਗਾਹਕ ਦੇ ਵਿਵੇਕ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਕਰਮਚਾਰੀ ਟਿਪਸ ਰਾਹੀਂ ਕਿੰਨੀ ਰਕਮ ਕਮਾਉਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਕਈ ਕਾਰਕਾਂ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਮੌਸਮ, ਹਫ਼ਤੇ ਦਾ ਦਿਨ ਜਾਂ ਉਸ ਦਿਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਜਿਸ ਦਿਨ ਉਹ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹ ਭਾਗ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੇਕਰ ਟੇਬਲ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਾਹਕ ਟ੍ਰੈਫਿਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ)।
ਟਿਪਿੰਗ ਦੇ ਅਭਿਆਸ ਰਾਹੀਂ, ਗਾਹਕ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਮਾਲਕ ਲਈ ਰਾਖਵੀਂ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਕਾਮਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਹਨਤਾਨਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਰੁਜ਼ਗਾਰ ਸਬੰਧਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕਾਨੂੰਨ ਮਾਲਕਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਉਜਰਤ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸ਼ਰਾਬ ਸਰਵਰਾਂ ਨੂੰ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇ ਕੇ ਟਿਪਿੰਗ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਸਥਿਰ ਤਨਖਾਹ-ਟਿਪ ਸਬੰਧ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਤਨਖਾਹ-ਟਿਪ ਸਬੰਧ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬੀ.ਸੀ. ਦੇ ਫੁੱਲ-ਸਰਵਿਸ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਔਰਤਾਂ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸਰਵਰਾਂ ਦਾ 81% ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਟਿਪਿੰਗ ਦੇ ਲਿੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਨ।
ਗਾਹਕਾਂ ਵੱਲੋਂ ਕਾਮਿਆਂ ਨੂੰ ਟਿਪ ਦੇਣ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਾਮਿਆਂ ਨੂੰ ਗਾਹਕਾਂ ਤੋਂ ਜਿਨਸੀ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਸਹਿਣ ਕਰਨ ਜਾਂ ਜੇਕਰ ਉਹ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟਿਪ ਨੂੰ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕਮਜ਼ੋਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ – ਇੱਕ ਸੰਸਥਾਗਤ ਬਦਲਾ । ਟਿਪਿੰਗ ਅਤੇ ਕੰਮ ‘ਤੇ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਅਸਹਿਜ ਜਿਨਸੀ ਤਜ਼ਰਬਿਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਇਸ ਲੜੀ ਦੇ ਅਗਲੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਖੋਜਿਆ ਜਾਵੇਗਾ।
1 ਟਿਪ ਪੂਲਿੰਗ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਅਭਿਆਸ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਿਪਸ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਦੂਜੇ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਸੋਈਏ ਜਾਂ ਮੇਜ਼ਬਾਨਾਂ, ਅਤੇ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਪ੍ਰਬੰਧਕਾਂ ਜਾਂ ਮਾਲਕਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
